好意思国连锁餐厅遭逢歇业潮

本报特约记者王逸

据好意思国《华盛顿邮报》3日报谈，有名好意思国稳定连锁餐厅TGIFridays（星期五好意思式餐厅）当地本领2日负责提交歇业保护苦求。报谈称，该连锁餐厅畴昔一年来已在好意思国关闭了进步100家门店。彭博社2日分析称，该连锁餐厅歇业的主要原因是难以扭改行务逆境，因为消耗者越来越小心资本，导致出门消耗频率减少，同期更嗜好提供快餐的竞争敌手。

据好意思国有线电视新闻网（CNN）报谈，TGIFridays于1965年在曼哈顿竖立，曾是热点约会形状，亦然首批扩充“欣喜时光”成见的大型连锁餐厅之一。此前疫情导致该餐厅室内用餐劳动关闭了数月，再加上中产阶层主顾握续濒临的通胀压力，导致这家领有近60年历史的连锁餐厅堕入财务逆境。在本年的关闭门店潮之前，TGIFridays在好意思国领有约270家门店。现在TGIFridays母公司虽受影响，但品牌旗下的39家直营店还会平素交易。

而在TGIFridays之前，好意思邦本年已有包括红龙虾餐厅在内的多家连锁餐厅晓谕歇业，《华尔街日报》分析称，空桌和资本高涨是连锁餐饮业濒临挑战的主要原因。据行业分析机构BankruptcyData统计，本年连锁餐饮和磋磨者的歇业数目展望将创下除2020年外近十年来的新高。

《华盛顿邮报》征引餐厅高管和行业分析师的话称，频年来，好意思国面向中低收入家庭的餐厅正起劲搪塞客流量急剧下落的问题，因为很多中枢主顾消释了堂食，转而选拔在家就餐。纽约一家投资银行的餐饮业高档分析师安德鲁·沃尔夫默示：“这个行业的潮水还是消退。”一些连锁店苦求歇业保护，其他餐饮连锁店也晓谕了削减资本的程序。上个月，有名连锁餐厅丹尼餐厅晓谕蓄意关闭约150家餐厅，占其宇宙门店总额的1/10，其高管指出，家庭餐厅举座销售额下落。

值得闪耀的是，本年好意思国餐厅业举座收入展望有所增长，GlobalData分析师桑德斯称，展望2024年好意思国消耗者在餐厅的支拨将增长4.9%。但桑德斯默示，这反应出的可能是餐厅价钱高涨以弥补餐厅增多的资本，而不是消耗者需求的增多。征询机构BlackBoxIntelligence数据泄漏，兑现10月6日，好意思国餐厅的同店销售客流量下落3.3%，而稳定餐厅客流减少4.5%。

除了资本上升以及消耗者俗例的变化，《华盛顿邮报》称，一些行业不雅察家以为，连锁餐厅堕入逆境亦然代际变化的末端，因为小餐馆式餐厅在好意思国文化中的地位还是下落，而外卖餐厅越来越受到嗜好。餐饮业分析师埃里克·冈萨雷斯默示，传统家庭餐厅和稳定餐厅的很多饭菜齐不错纵脱复制，而主顾也知谈这少许。

面对上述逆境，部分连锁餐厅也在采用搪塞程序，举例修改菜单、关闭不盈利的门店，寻求歇业保护亦然其中一个才智。收购歇业餐饮连锁店的投资者默示，他们深信不错通过削减资本、关闭门店和擢升后果来扭转品牌的弱势。